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ZK-HP系列真空冷却机

烘焙产品快速降温新方案

ZK-HP系列真空冷却机

ZK-HP系列真空冷却机,是环速自主研发制造的,适用于烘焙食品快速无菌降温的设备,解决烘焙食品常规冷却时间长,保质期短,风味散失快,丧失口感等问题。

适用范围:

配餐面包,餐包,点心面包,快餐面包等焙烤类食品

ZK-HP系列真空冷却机

ZK-HP系列真空冷却机

ZK-HP系列真空冷却机

产品优势:

1.冷却时间段,100度降到30度,5.4分钟完成,批次冷却时间8~15分钟

2.冷却完成后,表面,体态饱满,晶莹透亮,薄脆香酥

3.冷却完成后,内里,蓬松细腻,酥软爽口

4.冷却完成后,内外温度一致

5.包装过程无需添加任何防腐剂

6.真空环境冷却,无外界细菌污染

7.多种面包冷却工艺存储调用,一键完成

8.通过控制冷却时间,实现工艺衔接

9.设备清洁,IP66级防护,直接水洗

10.配件一线品牌,设计使用寿命10年

冷却时间大幅缩短,整体提升产能,面包冷却时间从3小时到10分钟的革命性变革,

面包烘烤完成以后,从100度降到30度,仅用5分钟,整车批次处理时间8~15分钟完成


ZK-HP系列真空冷却机

              传统预冷方式

冷却完成后,色香味完美保留

是有生命的,面包是有精气神的,好吃的面包,不会耷拉着脑袋

ZK-HP系列真空冷却机

ZK-HP系列真空冷却机

ZK-HP系列真空冷却机

真空冷却后:

表面,体态饱满,晶莹透亮,薄脆香酥,

形态:气孔分布,组织弹性,蓬松细腻,酥软爽口

常规冷却方式:

表面:塌陷,绵软

形态:气孔大小不一,形成疙瘩

对比冷却完成后的面包 切面图  和常规的降温的面包

ZK-HP系列真空冷却机


                          ZK-HP系列真空冷却机

                   真空冷却  

                                                   ZK-HP系列真空冷却机                      

                 常温冷却

 


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